Köksmästarn som kan catering
Dan Peterson började laga mat och baka när han var 8 år. I tjugo år har han arbetat som kock i restaurangbranschen och idag driver han catering Skånska Köksmästaren i Höör. Han har många nöjda kunder och är noga med att anpassa maten efter miljön där festen ska hållas. Nu planerar han att utöka verksamheten med fler företag att arbeta som underleverantör till.
- Ska festen hållas på ett slott måste maten anpassas till den speciella miljön. Det menar Dan Peterson vars största intresse är matlagning och bakning. I tjugo år har han arbetat med mat och började sin bana som lärling på Ringsjö Värdshus.
- Det började som ett assistentjobb åt gårdskarlen, men så en jul fick de personalbrist i köket och frågade om jag kunde tänka mig att hjälpa till. Det gjorde jag gärna och sedan blev jag kvar i köket, säger Dan.

Idag arbetar han uteslutande med catering i sitt eget företag Skånska Köksmästaren och lagar all slags mat, från enkla snittar till kalvfilé med murkelsås. Han satsar mycket på miljö- och kravgodkända råvaror och lagar allt från grunden. Hans hemlagade mat är eftertraktad vid alla möjliga sammanhang som bröllop, minnesstunder, födelsedags-, idrotts- och företagsfester. Vid större evenemang tar han hjälp av sina kolleger i branschen. Kunden har stor valfrihet att anpassa menyn och i vilken utsträckning annan service som servering och dukning behövs. Nu hoppas han på fler kunder att arbeta som underleverantör till, både restauranger och matbutiker.
- Det blir mer och mer efterfrågan på catering och jag tror det finns en marknad som underleverantör och hoppas företag kontaktar mig, säger Dan.

Skånska Köksmästaren

Bransch:
Catering

Telefon: 0708-99 69 04


Email:
knivkungen@tele2.se

Adress:
Skånska Köksmästaren
Kvarnstensvägen 4
24336 Höör

| 13 SENASTE FÖRETAGEN